Ein „Zuckerl" für guten Gastronomie-Nachwuchs
Stipendium der „weiß-blauen Wirte" für drei ausgewählte Schüler der Berufsfachschule Freilassing
FREILASSING/BERCHTESGADEN (bre 11.03.2011) - Da haben sich die „weiß-blauen Wirte" aus Berchtesgaden etwas ganz Besonderes einfallen lassen, um den gastronomischen Nachwuchs für seine schulischen Leistungen zu belohnen und zugleich für seine berufliche Weiterentwicklung zu motivieren. Mit einem Stipendium aus dem Erlös der „weiß-blauen Wirtshauswochen" 2010 honorieren sie das schulische Engagement von drei ausgewählten Schülern der einjährigen Berufsfachschule Freilassing. Carina Erkes aus, Elixhausen in Österreich, Daniel Fell aus Bad Reichenhall und Madlene Hintze aus Freilassing waren die besten ihrer Klasse und bekommen nun aus dem Fördertopf monatlich jeweils 100 Euro ein halbes Jahr lang.
Das Geld ist sicherlich Ansporn für die drei Top Schüler, mit ihren Leistungen weiterzumachen. Zudem haben sie aufgrund ihres Engagements zugleich auch eine Vorbildfunktion für ihre Mitschüler. Ausruhen auf ihren, Leistungen darf sich das gastronomische Trio allerdings nicht. Es werden von den Lehrkräften auch weiterhin gleichbleibende Leistungen erwartet. Sollten die Noten jedoch in den Keller rutschen, würde der Geldhahn sofort zugedreht, und Nachrücker kämen dann in den Genuss des Stipendiums.
Vor zehn Jahren haben die Berchtesgaderier Wirte die „weiß-blauen Wirtshauswochen" ins Leben gerufen, um das aufrechtzuhalten. Seitdem wird alljährlich auf dem Weihnachtsschützenplatz das Schmankerlfest abgehalten, bei dem sich alle Wirte, Brauereien und Zulieferfirmen mit Verkaufsständen beteiligen. Aus der breiten Angebotspalette werden dabei kleine kulinarische Portionen zum Genusspreis von einem Euro kredenzt. Die lukullischen Häppchen und Getränke finden dabei reißenden Absatz.
Der Vorschlag von Georg Hackl, Fachlehrer an der Staatlichen Berufsfachschule Freilassing, die Einnahmen zukünftig zur Weiterbildung des gastronomischen Nachwuchses zu verwenden, stieß bei den Akteuren der „weiß-blauen Wirtshauswochen" in Berchtesgaden auf begeisterte Zustimmung. Seit drei Jahren wird die „zündende Idee" des Jugendwarts vom Köcheverein Berchtesgadener Land entsprechend umgesetzt und ein Stipendium für die Schüler der einjährigen Berufsfachschule mit gleichbleibend guten Schulnoten finanziert.
Carina Erkes hatte in einem Praktikum ihre Liebe zur Gastronomie und zur Ausbildung zur Hotelfachfrau entdeckt. Ihr gefällt an diesem Beruf,
dass er so abwechslungsreich in vielen Bereichen ist. Für Daniel Fell ist ein Bürojob, absolut' nicht das Richtige. Stattdessen bevorzugt er den Beruf des Kochs. Hier kann er seine Kreativität ausleben. Madlene Hintze mag den Kontakt zu Menschen. Durch das Anrichten der Tische und die Beratung der Gäste möchte sie als Restaurantfachfrau dafür sorgen, dass sie sich Wohlfühlen. Fachlehrerin Anja Glück dankte im Namen der Berufsfachschule Freilassing für die großzügige Zuwendung der schulischen Ausbildung von Theorie und Praxis des gastronomischen Nachwuchses. Die einjährige Berufsfachschule biete interessierten Schülern Einblicke in alle Bereiche der Gastronomie und der weiterführenden Studien, erklärte sie und wies zugleich auf den Info-Tag am 26. Mai ab 17 Uhr in der Berufsfachschule an der Kerschensteinerstraße hin.
